Endivie

Sorte:	Blonde à coeur plein
Botanischer Name:	Cichorium endivia L.
Pflanzenanzahl ca.:	100
Kategorie:	Gem.

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Beschreibung

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Endivie

Sorte: Blonde à coeur plein

AUSSAAT

Endivien können von Anfang Juni bis Ende Juli direkt im Freiland ausgesät werden, 0,5cm tief. Das Anreichern des Bodens mit Kompost einige Monate vor der Aussaat unterstützt das Wachstum. Keimung: 10–12 Tage bei 18–25°C. Sie lieben sonnige Standorte mit humosen, lockeren und nährstoffreichen Böden. Regelmäßig gießen, die Jungpflanzen sollten nicht austrocknen. Endivien freuen sich außerdem über etwas Mulch.

ERNTE

Diese wüchsige Sorte kann je nach Aussaat zwischen September und November geerntet werden. Um den Bitterstoffgehalt zu senken, können die Blätter wenige Tage vor der Ernte zusammengebunden werden. Dabei sollten die Salatköpfe trocken sein, da sonst Fäulnisgefahr besteht.

VERZEHR

Die Endivie bildet volle Köpfe mit sanft gelbgrünen, leicht bitteren Blättern und goldgelben Herzen. Die frischen Blätter sind eine köstliche Beigabe zu bunten Rohkostsalaten. Endivien lassen sich außerdem wie Spinat zubereiten und passen super zu Risotto, Eintöpfen oder Suppen.